Lurton Wine & Dinner to 12.11.2026
Viisi ruokalajia viineineen – tervetuloa tutustumaan Domaines François Lurtonin (Ranska) valikoimaan!
Tervetuloa viihtymään ja nauttimaan herkullisista mauista pimenevään vuodenaikaan!
Illan aikana Puistolan keittiömestari Pedro Fernandez Terres loihtii laatimansa syksyisen viiden ruokalajin menun yhdessä keittiötiiminsä kanssa. Annosten kera tarjoillaan täydellisen sopivat juomat alkumaljaa myöten. Tarjolla on tietenkin myös tarinoita viinien takaa, kun Domaines François Lurtonin tuotantoa esittelee viinitalon Export Sales Manager Clara Bru.
Lurtonin viidennen sukupolven edustaja François ei seurannut perinteisiä bordeaux’laisia polkuja. Hän oli ensimmäisten joukossa ”flying winemaker” eli lentävä viinintekijä, joka etsii parhaimman terroirin maarajoista välittämättä. Nykyään François Lurton tekee viiniä Ranskassa, Espanjassa, Argentiinassa ja Chilessä. François Lurtonin viinitarhat ovat biodynaamisesti hoidettuja ja viini tehdään mahdollisimman luonnonmukaisesti nykyaikaista teknologiaa hyödyntäen. François pyrkii tiiminsä kanssa löytämään kullekin maaperälle parhaiten sopivan rypäleen. Tavoitteena on tehdä luomuviinejä, jotka maistuvat paremmilta kuin perinteisin keinoin viljellyt viinit. Viinit ovat puhtaita ja tyylikkäitä, ranskalaiseen tyyliin tehtyjä, mutta sisältävät aina kasvupaikkansa tuomia alueelle tyypillisiä vivahteita. Illan aikana nautittavat viinit ovat Ranskasta.
Tilaisuus toteutetaan yhdessä Winestaten kanssa, ja paikalle saapuu myös maahantuojan asiantuntija Katariina Immonen.
Illan hinta on 120 € / hlö, ja se sisältää alkumaljan ja viisi ruokalajia viinikaatoineen.
”François Lurtonin viinitalo on monipuolinen, viinit ovat puhtaita, tyylikkäitä ja raikkaita. Illan viiden ruokalajin menu on ainutkertainen tilaisuus maistella arktista tryffeliä. Kuulemme myös asiantuntijoita, jotka kertovat tarinoita viinien taustalta. Odotamme mieleenpainuvaa iltaa – tervetuloa!”
– ravintoloitsija Sari-Helena Forsman
Menu
Alkumalja
vermouth
***
Serranokroketti
tomaattikastiketta savustetuista tomaateista ja tryffelimajoneesia arktisista tryffeleistä
Kuusenkerkällä maustettua graavattua nieriää
savusmetanaa, pikkelöityä omenapyreetä, mustaherukkaa, ruohosipuliöljyä ja mallastuillea
Ranskalainen sipulikeitto
täyteläistä sipulikeittoa, rapeaa Comté-juustokrutonkia ja tuoreita yrttejä
Confit-kypsennettyä Ibérico-porsaanposkea
timjamilla maustettua punaviinikastiketta, ”tattipölyllä” maustettua paahdettua maa-artisokkaa
Tummasuklaata ja arktista tryffeliä
tummasuklaakuorrutettua suklaakakkua, arktisella tryffelillä maustettua suolakinuskimoussea, jaloviina-karpalolientä ja tyrnigeeliä
Tervetuloa!